Macarrão com legumes

Gente, esta eu ainda não testei. Se alguém fizer antes de mim, me avisa se presta. Vi tbm que macarrão deve ser feito sempre em fogo alto e que colocar um pouco de azeite na água ajuda a ficar soltinho. Bjos, Lina

Eduardo Guedes

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete

4 litros de água

2 colheres (sopa) de sal

Ingredientes para o molho

½ xícara (chá) de azeite

1 cebola processada

2 dentes de alho processados

1 berinjela em tirinhas

1 abobrinha em tirinhas

4 tomates sem pele e sem sementes

1 caldo de legumes

5 folhas de manjericão

Modo de preparo

Massa: ferver a água, adicionar o sal, acrescentar e misturar o espaguete. Cozinhar em ponto al dente.

Molho: aquecer bem o azeite em uma frigideira e fritar o alho e a cebola. Adicionar a berinjela, a abobrinha e o tomate. Dissolver o caldo de legumes. Refogar por aproximadamente 5 minutos. Retirar do fogo e adicionar o manjericão.

Montagem: misturar ao macarrão na panela e servir imediatamente.

Rendimento: 4 pessoas

Dicas de Edu Guedes Colocar sal na água que for cozinhar o macarrão

Cozinhar sempre a massa em uma panela com bastante água.

Na panela que fizer o molho, antes de servir misturar a massa.